8 consejos para que los dueños de restaurantes y cafeterías vendan bien durante COVID-19
Navegando la crisis juntos con soluciones inteligentes de IT

El COVID-19 ha cambiado el ritmo del negocio en todo el mundo. Los gobiernos de todos los países han estado aplicando estrategias para frenar la propagación del virus, lo que lógicamente provocó la aplicación de las medidas de distanciamiento social.

En toda Asia, Europa y América, las empresas no esenciales se vieron limitadas o cerradas por completo; las empresas de alimentos y bebidas no son una excepción. Todos los consumidores necesitaban cambiar sus hábitos y comportamientos de reunirse con amigos y familiares para tomar una taza de café o una cena, a pasar el tiempo en casa con una comida casera o para llevar.

Incluso si COVID-19 se ve como una gran amenaza para todos los restaurantes y cafés, no necesariamente termina así. Es una enorme oportunidad de negocio para moverse al entorno online y abordar diferentes segmentos de mercado.

Aquí están nuestros 8 consejos para los dueños de restaurantes para aumentar las ventas durante COVID-19:

1. Asegúrate de colaborar con las plataformas de entrega

En los EE.UU., las plataformas de entrega de alimentos como UberEats, el supermercado WMT y otras aplicaciones populares, copias de UberEats han informado de un aumento en la participación de los usuarios, ya que la gente se quedó varada dentro de sus casas. Esta tendencia también está ocurriendo en otros lugares del mundo.
Los servicios de entrega son definitivamente una parte integral de la vida de una persona moderna, que quiere ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de su propia comida. Y eso es definitivamente una increíble oportunidad de negocio para todos los bistros, cafés y restaurantes.

delivery platform cooperation

¿Cómo aprovechar plenamente estas oportunidades? En el mercado del sudeste asiático, hay algunos servicios de entrega populares como Grab Food, Food Panda, Go-Jek, Now, Vietnammm, Yangon Door2Door, mientras que Ubereats, Takeaways dominan el mercado de entrega de alimentos en Europa y América.

Definitivamente, una ventaja de asociarse con Grab, Go-Jek y otras plataformas mencionadas es que se aseguran de que miles de consumidores vean su menú y ofertas a diario, así como que no es necesario tener ningún repartidor en casa. Por otro lado, hay que considerar que la comisión de estos servicios puede ser de hasta el 30% del pedido realizado a través de estas plataformas.

2. Construye tu propia plataforma de entrega

Los clientes están más comprometidos con la tecnología, ahora más que nunca, especialmente en la época del distanciamiento social. La mayoría de sus actividades diarias ocurren en línea y la gente espera que todo esté al alcance de la mano. El aumento del uso de los dispositivos móviles sólo contribuye al crecimiento general de los servicios de entrega.

Los restaurantes y las empresas de alimentación pueden beneficiarse de la construcción de su propia plataforma de entrega, por varias razones. En primer lugar, pueden obtener un control total de los datos de sus clientes. Los sistemas de entrega registran nombres, direcciones, números de teléfono, correos electrónicos y preferencias de comida para todos y cada uno de sus clientes. Puedes utilizar esta información para enviarles promociones personalizadas, vales, actualizaciones de tu menú o una simple nota de agradecimiento por ser tu cliente fiel.

plataforma de entrega

Para construir una buena plataforma digital, las empresas deben identificar las funcionalidades indispensables. Una plataforma digital debe incluir un sitio web con un menú bien presentado, un sistema de comercio electrónico con un rastreador de entregas y un servicio de atención al cliente confiable. La elección de una plataforma digital adecuada y confiable es el paso más importante de este proceso.. Afortunadamente, hay sistemas ya preparados, que pueden cubrir todos los aspectos básicos para crear su propia plataforma en cuestión de horas/días.

Hay muchas ventajas de una plataforma de entrega propia, que la convierten en una de las mejores estrategias para impulsar sus ventas:

  • Tienes el control total de la experiencia del cliente, desde que recibes el pedido hasta que lo entregas a tu cliente.

  • Tienes una visión completa de todos tus pedidos y puedes ver fácilmente las tendencias (cuáles son las horas más activas, qué comidas o combos son los más vendidos, qué programas de promoción funcionan mejor)

  • Recoge información importante sobre el comportamiento de sus clientes y puede preparar recomendaciones y ofertas personalizadas para que vendan más.

3. Investigue los grupos de Facebook relevantes e involucre a la comunidad.

No hay mejor manera de averiguar los puntos de vista de los clientes que Facebook, la mayor comunidad social de Internet. Con los grupos de Facebook, se puede encontrar fácilmente el interés de la gente, qué comida les gusta para tener un enfoque preciso con oportunidades de networking.

Para descubrir los grupos de Facebook, se puede utilizar la pestaña Descubrir en la columna de la izquierda, bajo el título Explorar. En la pestaña Descubrir, Facebook mostrará algunos grupos recomendados basados en las Páginas que te han gustado, las ubicaciones, los grupos a los que pertenecen tus amigos y otras pistas de tus actividades.

investigar grupos de Facebook

En esos grupos, debes estar atento a las conversaciones para saber de qué hablan tus clientes potenciales, qué información y recomendaciones están buscando. Si buscas los grupos de Facebook relevantes, sólo tienes que introducir palabras clave relacionadas en el cuadro de búsqueda.

Participa de forma constante en las publicaciones de esos grupos y haz clic en la pestaña Grupos para ver una lista de grupos relacionados con tus términos de búsqueda.

Debes tener en cuenta que a la gente no le interesan demasiadas ofertas ni el spam. Recuerda que menos es a veces más. Céntrate más bien en el contenido que tu gente quiere ver: bonitas fotos de tus comidas, promociones interesantes, especiales de temporada o historias de tu cocina.

4. Vuelva a comprometer a sus clientes con actividades de marketing

¿Sabías que cuando aumentan los pedidos repetidos en un 5% (pedidos de personas que ya te han pedido antes), puedes aumentar tus beneficios entre un 25 y un 125%? Una de las mejores cosas de los negocios de restaurantes es que la gente necesita comer todos los días. Significa que tienes la oportunidad perfecta para convertir a tus clientes de una sola vez en clientes leales, ¡que te piden regularmente!

Volver a involucrar a los clientes

A todos los consumidores les gusta la comida sabrosa, los combos de comidas interesantes, las entregas gratuitas y los nuevos platillos para probar. ¡Y tienes una oportunidad perfecta para hacerles saber eso! Afortunadamente, tan pronto como recibes el primer pedido de tu cliente, tienes toda la información que necesitas sobre él o ella - el nombre, dirección de correo electrónico, número de teléfono y el historial de pedidos.

Entonces puedes incluirlos fácilmente en una de tus campañas, que envía información sobre tus promociones, ofertas limitadas y actualizaciones de menú. Estas campañas pueden ser enviadas como una serie de correos electrónicos, SMS o una combinación de ambos, para asegurarse de que llega a su objetivo en el momento y lugar adecuados.

Cuanta más información sobre el comportamiento de tus clientes tenga, mejor podrás dirigirte a tu objetivo y más éxito tendrán tus campañas. Plataformas como Odoo ERP combinan las bases de datos de clientes y pedidos con las herramientas de marketing por e-mail/SMS, de modo que tienes todos los datos que necesitas en un solo sistema.

5. Asegúrate de entregar rápidamente

La gente suele empezar a pensar en pedir algo de comer cuando empieza a sentir el hambre. Cuanto más esperen su entrega, más hambre y mal humor tendrán. En segundo lugar, cuanto más rápido lleves su comida a la puerta, más caliente, fresca y crujiente será.

Cuando se trata de la entrega, por supuesto, cuanto más rápido entregues la comida, mejor impresión tendrá tu cliente. Sin embargo, si el tiempo de entrega excede los 60 minutos, es menos probable que el cliente vuelva a pedir.

Entregar rápidamente

ay 3 factores principales que pueden influir en la rapidez de la entrega:

Un proceso bien establecido y simplificado

En caso de que exista un proceso para preparar cada comida en el menor tiempo posible, puede reducir el tiempo necesario para preparar y empaquetar el plato para tus clientes.

Personal bien entrenado

Cada negocio es tan fuerte como sus empleados. Una buena capacitación de tus empleados en el servicio al cliente, procesos estandarizados y el funcionamiento del sistema informático son condiciones previas fundamentales para el éxito.

Plataforma confiable para apoyar a los dos mencionados

Para apoyar a tus empleados e informarles en el menor tiempo posible, una empresa necesita tener un sistema fiable y automatizado.

6. Preparar descuentos/vales para la entrega gratuita

Ordenar comida es a menudo una decisión basada en las emociones. Los clientes comparan múltiples opciones y en caso de no tener experiencia con el restaurante todavía, tienden a comparar, al restaurante que ofrece sus comidas a mejores precios, con entrega más barata/rápida o cualquier extra (bebida gratis/postre).

Aquí hay varios consejos básicos para crear tus promociones, cupones y estrategias de entrega:

A la gente no le gusta pagar los gastos de envío. Es bueno establecer un valor mínimo de pedido y si se excede, ofrecer entrega gratuita. Mira el precio promedio de tu pedido y establece este límite ligeramente más alto, puedes esperar que empieces a recibir pedidos ligeramente más altos también.

Prepara descuentos y promociones para tus clientes que han regresado, para atraerlos a que vuelvan pedir contigo.

Recopila información sobre cumpleaños y ocasiones especiales. Los clientes siempre disfrutan de algunos pequeños extras (pequeño regalo - postre) en sus cumpleaños, o por ejemplo en el Día de la Mujer.

7. Asegúrate de que la actualización de tu restaurante cambia visiblemente en Google


No puedes ignorar tu estatus en Google, la mayor herramienta de búsqueda del mundo. Tal y como Google informó en su publicación, te asegurarás de que tus clientes tengan la información más reciente sobre tu negocio de alimentos, siguiendo estos pasos:

  • Cambie el horario de trabajo: Actualizar el tiempo exacto de operación cuando se abrirá y cerrará.

  • Marque "cerrado temporalmente": Lo importante es que si marcas "cerrado temporalmente", los "Dine-in", "Take Out" o "Delivery" no están disponibles en tu perfil. Así que no marques este estado si no ofreces estos servicios.

  • Administre las opciones de comida para que sus clientes sepan si su restaurante ofrece comida para llevar o a domicilio.

  • Actualiza tu menú para atraer más clientes.

  • Crear un anuncio en el sitio web para comunicárselo a los clientes para actualizaciones de información.

  • Utiliza Google Mi Empresa para que los clientes puedan contactarte fácilmente.

Averigua más sobre estos métodos en las publicaciones de Google sobre el ajuste del negocio de alimentos COVID-19.

8. Las fotos de buena calidad de sus comidas son la clave

food pictures

"Una imagen vale más que mil palabras", los amantes de la comida siempre tienen una buena impresión con los restaurantes o cafeterías que tienen fotos impresionantes publicadas en Fanpage, Instagram, Website o Apps. También es válido para la entrega de comida en línea - las comidas con una imagen tienen más probabilidades de ser seleccionadas por sus clientes hambrientos. Los ojos comen primero!

Sin embargo, los clientes no buscan fotos artisticas y demasiado artificiales. Ni siquiera es recomendable usar fotos como esas, ya que pueden causar una gran ola de decepción. Los clientes quieren ver el tamaño de la porción, cómo se ven los ingredientes y lo más probable, si la comida cumple con sus expectativas de cómo debe verse.

Si no tienes presupuesto para un fotógrafo profesional, no significa que no tengas fotos de tus comidas en línea. Afortunadamente, hay toneladas de aplicaciones para teléfonos inteligentes para ayudarte con esto. VSCO es la clásica aplicación que puedes considerar. Viene con preajustes y herramientas que llevarán tus fotos al siguiente nivel. Antes de tomar cualquier foto, asegúrate de que tu comida real, tus conceptos estén en el orden correcto para aprovechar los rayos.

¿Qué sucederá después?

Como es de esperar, las medidas de seguridad en torno al COVID-19 no van a disminuir pronto. Mantener las operaciones comerciales en un momento tan difícil requiere tu esfuerzo para actuar rápidamente y adaptar nuevas soluciones para mantenerte al día con los cambios diarios del mercado. Sin embargo, incluso durante una crisis, la gente necesita comer todos los días - y esa es una buena noticia para todos los restaurantes, cafés, panaderías. Los clientes siguen ahí, sólo hay que acercarse a ellos de manera diferente a como lo hacías antes.

Considerar una transformación digital de su negocio podría ser el paso correcto en medio de la crisis para asegurar que tu restaurante pueda mantenerse al día con las nuevas tendencias del mercado. Nosotros en Port Cities estamos listos para introducir soluciones inteligentes de TI para ti y tu equipo - sólo tienes que ponerte en contacto con nuestro consultor..

Kha Nguyen
13 abril, 2020
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