COVID-19 telah mengubah laju bisnis bisnis di seluruh dunia. Pemerintah telah menerapkan strategi untuk memperlambat penyebaran virus, yang telah menyebabkan negara-negara mulai melakukan isolasi sosial sebagai solusi yang diperlukan.
Di negara-negara Asia, Eropa dan Amerika, unit bisnis layanan yang tidak penting dibatasi atau sepenuhnya ditutup. Bisnis F&B tidak terkecuali. Ini sebagian mengganggu kebiasaan konsumen, ketika mereka beralih ke restoran atau kafe sebagai tempat pertemuan. Sekarang mereka harus memasak sendiri di rumah, atau membeli di tengah situasi penyakit yang rumit.
Padahal, jika pemilik restoran dan kafe bisa melihat arah baru di tengah krisis sangat penting. Ini adalah peluang bisnis yang bagus untuk pindah ke lingkungan online dan menangani segmen pasar yang berbeda.
Berikut adalah 8 cara pemilik restoran meningkatkan penjualan di tengah situasi COVID-19:
1. Pastikan Anda bekerja sama dengan platform pengiriman
Di AS, platform pengiriman makanan seperti UberEats, toko bahan makanan WMT, dan aplikasi klon UberEats populer lainnya telah melaporkan peningkatan keterlibatan pengguna ketika orang-orang terdampar di dalam rumah mereka. Tren ini juga terjadi di pelosok dunia lainnya. Layanan pengiriman jelas merupakan bagian integral dari kehidupan orang modern, yang ingin menghemat waktu & upaya dalam menyiapkan makanan mereka sendiri. Dan itu jelas merupakan peluang bisnis yang luar biasa untuk semua bistro, kafe, dan restoran.
Bagaimana cara menggunakan peluang ini sepenuhnya? Di pasar Asia Tenggara, ada beberapa layanan pengiriman populer seperti Grab Food, Food Panda, Go-Jek, Now, Vietnammm, Yangon Door2Door, sementara Ubereats, Takeaways mendominasi pasar pengiriman makanan di Eropa & Amerika.
Jelas, keuntungan bermitra dengan Grab, Go-Jek dan platform lain yang disebutkan adalah bahwa mereka memastikan ribuan konsumen akan melihat menu dan penawaran Anda setiap hari, dan Anda tidak perlu memiliki seorang pengantar barang di rumah. Di sisi lain, perlu untuk mempertimbangkan bahwa komisi layanan ini dapat mencapai 30% dari pesanan yang dilakukan melalui platform ini.
2. Bangun platform pengiriman Anda sendiri
Pelanggan terlibat dengan teknologi lebih dari sebelumnya, terutama pada saat menjauhkan sosial. Sebagian besar kegiatan sehari-hari mereka terjadi secara online dan orang-orang mengharapkan semuanya berada dalam jangkauan ujung jari. Meningkatnya penggunaan perangkat seluler hanya meningkat ke pertumbuhan keseluruhan layanan pengiriman.
Bisnis restoran & makanan dapat mengambil manfaat dari membangun platform pengiriman sendiri, karena beberapa alasan. Pertama-tama, Anda bisa mendapatkan kontrol penuh atas data pelanggan Anda. Sistem pengiriman akan mencatat nama, alamat, nomor telepon, email & preferensi makan untuk masing-masing dan setiap pelanggan Anda. Anda dapat menggunakan informasi ini untuk mengirimkan kepada mereka promosi yang dipersonalisasi, voucher, pembaruan menu Anda atau catatan terima kasih sederhana untuk menjadi pelanggan setia Anda.
Untuk membangun platform digital yang baik, bisnis harus mengidentifikasi fungsionalitas yang harus dimiliki. Platform digital perlu menyertakan situs web dengan menu yang disajikan dengan baik, sistem e-commerce dengan pelacak pengiriman & layanan pelanggan yang andal. Memilih platform digital yang cocok & andal adalah langkah paling penting dalam proses ini. Untungnya, ada sistem yang sudah jadi, yang dapat mencakup semua dasar-dasar untuk mengatur platform Anda sendiri dalam hitungan jam / hari.
Ada banyak keuntungan dari platform pengiriman sendiri, yang menjadikannya salah satu strategi terbaik untuk meningkatkan penjualan Anda:
Anda memiliki kendali penuh atas pengalaman pelanggan, mulai dari menerima pesanan hingga menyerahkannya kepada klien Anda.
Anda memiliki gambaran umum lengkap dari semua pesanan Anda dan Anda dapat dengan mudah melihat tren (apa waktu tersibuk, makanan atau kombo mana yang merupakan penjual terbaik, program promosi mana yang paling berhasil).
Anda mengumpulkan informasi penting tentang perilaku pelanggan Anda dan Anda dapat menyiapkan rekomendasi & penawaran yang dipersonalisasi bagi mereka untuk menjual lebih banyak.
3. Lakukan penelitian terhadap grup Facebook yang relevan & libatkan komunitas
Tidak ada cara yang lebih baik untuk mengetahui wawasan pelanggan selain Facebook - komunitas sosial terbesar di internet. Dengan grup Facebook, Anda dapat dengan mudah menemukan minat orang, makanan mana yang mereka sukai untuk memiliki pendekatan yang akurat dengan peluang jaringan.
Untuk menemukan grup Facebook, Anda dapat menggunakan tab Discover di kolom kiri, di bawah Explore heading. Pada tab Temukan, Facebook akan memunculkan beberapa grup yang disarankan berdasarkan Halaman yang disukai suka, lokasi, grup milik teman Anda dan petunjuk lainnya dari aktivitas Anda.
Dalam grup itu, Anda harus mengawasi percakapan untuk mencari tahu apa yang pelanggan potensial Anda bicarakan, informasi & rekomendasi apa yang mereka cari. Jika Anda mencari grup Facebook yang relevan, cukup masukkan kata kunci terkait di kotak pencarian.
Libatkan bergantian dengan posting di grup-grup itu dan klik tab Groups untuk melihat daftar grup yang terkait dengan istilah pencarian Anda.
Anda harus ingat bahwa orang tidak tertarik pada terlalu banyak penawaran dan spam. Ingatlah bahwa lebih sedikit terkadang lebih banyak. Berfokuslah pada konten yang ingin dilihat orang Anda - gambar-gambar bagus dari makanan Anda, promosi menarik, spesial musiman atau cerita dari dapur Anda.
4. Libatkan kembali pelanggan Anda dengan kegiatan pemasaran
Tahukah Anda bahwa ketika Anda meningkatkan repeat order sebesar 5% (pesanan dari orang-orang yang sudah memesan dari Anda sebelumnya), Anda dapat meningkatkan keuntungan Anda di mana saja dari 25 hingga 125%? Salah satu hal terbaik tentang bisnis restoran adalah bahwa orang perlu makan setiap hari. Ini berarti Anda memiliki peluang sempurna untuk mengubah pelanggan satu kali menjadi pelanggan setia, yang memesan dari Anda secara teratur!
Semua konsumen menyukai makanan lezat, kombo makan yang menarik, pengiriman gratis & hidangan baru untuk dicoba. Dan Anda memiliki kesempatan sempurna untuk memberi tahu mereka tentang itu! Untungnya, segera setelah Anda menerima pesanan pertama dari pelanggan Anda, Anda memiliki semua informasi yang perlu Anda miliki tentang dia - nama, alamat email, nomor telepon & riwayat pesanan.
Anda kemudian dapat dengan mudah memasukkan mereka dalam salah satu kampanye Anda, yang mengirimkan informasi tentang promosi Anda, penawaran terbatas & pembaruan menu. Kampanye ini dapat dikirim sebagai serangkaian email, SMS atau kombinasi keduanya, untuk memastikan Anda mencapai target Anda di waktu yang tepat, di tempat yang tepat.
Semakin banyak informasi tentang perilaku pelanggan yang Anda miliki, semakin baik Anda dapat menargetkan & semakin sukses kampanye Anda. Platform seperti Odoo ERP menggabungkan basis data pelanggan & pesanan dengan alat pemasaran email / SMS, sehingga Anda memiliki semua data yang Anda butuhkan hanya dalam 1 sistem.
5. Pastikan untuk mengirim dengan cepat
Orang biasanya mulai berpikir tentang memesan sesuatu untuk dimakan ketika mereka mulai merasakan kelaparan. Semakin mereka menunggu pengiriman, semakin lapar & pemarah mereka akan mendapatkan. Kedua, semakin cepat Anda bisa mendapatkan makanan mereka di depan pintu mereka, maka akan semakin hangat, segar dan renyah.
Ketika datang untuk pengiriman, tentu saja, semakin cepat Anda mengirimkan makanan, kesan pelanggan Anda akan lebih baik. Namun, jika waktu pengiriman Anda melebihi 60 menit, pelanggan cenderung memesan dari waktu lain.
Ada 3 faktor utama yang dapat mempengaruhi seberapa cepat Anda dapat memberikan:
Pengaturan yang baik & proses yang efisien
Jika ada proses untuk menyiapkan setiap hidangan dalam waktu singkat, Anda dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan & mengemas hidangan untuk klien Anda.
Staf terlatih
Setiap bisnis hanya sekuat karyawannya. Pelatihan yang baik untuk karyawan Anda tentang layanan pelanggan, proses terstandarisasi dan pengoperasian sistem TI adalah prasyarat mendasar untuk sukses.
Platform andal untuk mendukung keduanya yang disebutkan di atas
Untuk mendukung karyawan Anda dan memberitahu mereka dalam waktu sesingkat mungkin, bisnis perlu memiliki sistem otomatis yang andal
6. Siapkan diskon / voucher untuk pengiriman gratis
Memesan makanan seringkali merupakan keputusan berdasarkan emosi. Pelanggan membandingkan banyak pilihan dan jika mereka belum memiliki pengalaman dengan restoran, mereka cenderung membandingkan, restoran mana yang menawarkan makanan mereka dengan harga yang lebih baik, dengan pengiriman yang lebih murah / lebih cepat atau tambahan apa pun (minuman / makanan penutup gratis).
Berikut adalah beberapa tips dasar tentang cara membuat promosi, kupon & strategi pengiriman Anda:
Orang tidak suka membayar biaya pengiriman. Adalah baik untuk menetapkan nilai pesanan minimum dan jika itu terlampaui, tawarkan pengiriman gratis. Lihatlah harga pesanan rata-rata dan tetapkan batas ini sedikit lebih tinggi dari itu - Anda dapat mengharapkan Anda akan mulai menerima pesanan sedikit lebih tinggi juga.
Persiapkan diskon & promosi untuk pelanggan Anda yang kembali untuk menarik mereka memesan lagi dari Anda.
Kumpulkan informasi tentang ulang tahun & acara-acara khusus. Pelanggan selalu menikmati beberapa tambahan kecil (hadiah kecil - makanan penutup) pada hari ulang tahun mereka, atau mis. pada hari perempuan.
7. Pastikan restoran Anda memperbarui perubahan yang terlihat di Google
Anda tidak dapat mengabaikan status Anda di Google - alat pencarian terbesar di dunia. Seperti yang diinformasikan Google dalam pos mereka, Anda harus memastikan pelanggan Anda memiliki informasi terbaru tentang bisnis makanan Anda, mengikuti langkah-langkah ini:
Ubah jam kerja: Perbarui waktu pengoperasian yang tepat ketika dibahas buka dan tutup.
Tandai "ditutup sementara": Yang penting adalah jika Anda menandai "tutup sementara", "Bersantap", "Bawa Pulang" atau "Pengiriman" tidak tersedia di profil Anda. Jadi jangan tandai status ini jika Anda tidak menawarkan layanan ini.
Kelola opsi makan untuk memberi tahu pelanggan Anda apakah restoran Anda menawarkan take-out atau pengiriman.
Perbarui menu Anda untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Buat posting di situs web untuk berkomunikasi dengan pelanggan untuk pembaruan informasi.
Gunakan Google Bisnisku agar pelanggan dapat dengan mudah menghubungi Anda.
Cari tahu lebih lanjut tentang metode ini di posting dari Google tentang penyesuaian bisnis makanan COVID-19..
8. Gambar berkualitas baik dari makanan Anda adalah kuncinya
“Sebuah gambar bernilai ribuan kata,” pecinta makanan selalu memiliki kesan yang baik dengan restoran atau kedai kopi yang memiliki gambar menakjubkan yang diposting di Fanpage, Instagram, Situs Web atau Aplikasi. Ini juga berlaku untuk pengiriman makanan online - makanan dengan gambar lebih cenderung dipilih oleh klien lapar Anda. Mata makan dulu!
Namun, klien tidak mencari gambar artistik dan terlalu buatan. Bahkan tidak disarankan untuk menggunakan gambar seperti itu, karena dapat menyebabkan gelombang kekecewaan besar. Pelanggan ingin melihat seberapa besar porsinya, bagaimana bahan-bahannya terlihat dan kemungkinan besar, apakah makanan itu memenuhi harapan mereka tentang bagaimana seharusnya makanan seperti itu.
Jika Anda tidak memiliki anggaran untuk fotografer profesional, itu tidak berarti Anda tidak akan memiliki gambar makanan Anda online. Untungnya, ada banyak aplikasi untuk ponsel pintar untuk membantu Anda dalam hal ini. VSCO adalah aplikasi klasik yang dapat Anda pertimbangkan. Muncul dengan preset dan alat yang akan membawa foto Anda ke tingkat berikutnya. Ingatlah bahwa sebelum mengambil gambar apa pun, pastikan makanan Anda yang sesungguhnya, konsep Anda berada di urutan yang benar untuk memanfaatkan petir.
Apa yang akan terjadi selanjutnya?
Seperti yang bisa diharapkan, langkah-langkah keamanan di sekitar COVID-19 tidak akan melambat dalam waktu dekat. Mempertahankan operasi bisnis dalam waktu yang sulit membutuhkan upaya Anda untuk bertindak cepat & mengadaptasi solusi baru untuk mengikuti perubahan harian di pasar. Namun, bahkan selama krisis, orang perlu makan setiap hari - dan itu adalah berita baik untuk semua restoran, kafe, toko roti. Pelanggan Anda masih ada di sana, Anda hanya perlu mendekati mereka secara dramatis seperti dulu.
Mempertimbangkan transformasi digital bisnis Anda mungkin merupakan langkah yang tepat di tengah krisis untuk memastikan restoran Anda dapat mengikuti tren baru di pasar. Kami di Port Cities siap memperkenalkan solusi TI pintar untuk Anda dan tim Anda - cukup hubungi konsultan kami..